Agar-agar Mocca Ice Cream

Bahan-bahan :

1 sdt agar-agar bubuk

150 gr gula pasir (original reciple : 200 gr)

500 ml susu cair

3 sdm coklat bubuk, larutkan dalam 4 sdm air

2 sdt kopi bubuk instant, larutkan dalam 2 sdm air panas

250 ml krim kental (whipping cream)

Cara Pembuatan :

•  Rebus air, agar-agar dan gula sampai mendidih dan larut. Masukkan susu, coklat bubuk dan kopi. Rebus sambil diaduk hingga mendidih. Dinginkan.

• Tuang Adonan kedalam kontainer plastik atau stailess steel. Bekukan dalam freezer sampai mengental (2 jam). Keluarkan, kocok dengan mixer atau blender sampai lembut. Bekukan lagi.

• Sementara itu, kocok krim kental sampai mengembang dan membentuk puncak tumpul. Simpan dalam lemari es sampai saat digunakan.

• Setelah adonan ice cream membeku, keluarkan kocok lagi hingga lembut, campukan krim kocok sampai 3 tahapan kedalam ice cream yang telah dilembutkan, aduk balik hingga rata. Bekukan untuk terakhir kalinya.

• Sebelum disajikan, keluarkan dulu dan simpan didalam lemari es sebentar agar lembut dan mudah di sekop.

untuk 6 gelas.