Bubur Manado

BAHAN:
100 gr beras
750 ml air
1 lembar daun pandan
2 batang serai, memarkan
1 sdt garam
150 gr jagung manis pipilan
250 gr labu kuning, potong dadu
1 ikat bayam
1 ikat kangkung
2 ikat daun kemangi
Pelengkap: sambal tomat dan ikan jambal asin goreng

CARA MEMBUAT:
1. Buat bubur: masak beras bersama air, daun pandan, batang serai,
dan garam hingga menjadi bubur yang lunak.
2. Masukkan jagung manis dan labu kuning, masak hingga lunak.
Tambahkan bayam dan kangkung, masak sebentar, masukkan kemangi, aduk
rata, angkat.
3. Sajikan bubur sayuran dengan sambal tomat dan ikan jambal asin.

Untuk: 4 orang

Bubur Ayam Kanji Rumbi (Ala Aceh)

Bahan :
- 1/4 Kg beras (cuci dan rendam),
- 1/2 ekor ayam cuci bersih,
- 250 gr udang rebus,
- Bawang goreng,
- Garam secukup nya.

Bumbu :
1 sdm ketumbar,
1 sdt merica,
1 sdt adas manis,
3 buah peka,
seruas jari kayu manis,
8 bawang merah,
1/2 ruas jari jahe,
1/2 buah biji pala.

semua bahan dihaluskan dan dibungkus dengan kain tipis.

Cara membuat :

  • Beras disangrai sampai kuning dan ditumbuk kasar.
  • Rebus ayam dan beras, hingga ayamnya empuk dan berasnya menjadi bubur.
  • Ayam empuk potong-potong bentuk dadu.
  • Kedalam rebusan bubur masukan bumbu yang sudah dibungkus, garam.
  • Setelah matang hidangkan dengan menabur ayam potong dadu,
  • udang rebus, dan bawang goreng.

Bubur Gurih

Bahan:
1/2 gelas beras
Dada ayam, dipotong kecil2, bisa diganti udang atau daging.
jintan manis
ketumbar
merica
jahe
bawang merah
bawang putih
1 gelas santan
daun bawang
daun seledri
garam

Cara:
  • cuci beras, buat bubur dengan santan dan air, jangan lupa beri garam.
  • jintan, ketumbar, merica, digiling
  • jahe, bawang merah, bawang putih, digiling
  • tumis gilingan bawang, lalu tumis gilingan merica, masukan potongan ayam/udang/daging, aduk rata.
  • setelah beras menjadi bubur, masukan tumisan bumbu, aduk rata.
  • tambahkan air kalau bubur masih terlihat kental, karena bubur ini harus encer.
  • setelah mendidih, masukan daun bawang dan seledri.

Ice Cream Chocolate Pie

Bahan :
1000 gr coklat ice cream
500 gr mocha ice cream
150 gr chocolate sponge/biscuit
100 gr marsmallow
300 gr whipped cream
75 gr white chocolate
1 sdm mint liqueur
75 gr hiasan chocolate






Basic chocolate cream
Bahan :
1000 ml fresh cream
1000 ml susu segar
500 gr gula pasir
20 butir kuning telur ayam
100 gr mentega
300 gr dark chocolate
15 gr cocoa powder/coklat bubuk

Cara Membuat :
  • Khusus untuk pembuatan chocolate ice cream, rebus cream dan susu dengan panas 90 derajat Celsius. Kocok kuning telur dan gula sampai rata dan masukkan ke dalam susu panas tersebut.
  • Tambahkan cocoa powder, chocolate cincang dan mentega. Aduk rata.
  • Saring dan dinginkan, selanjutnya proses dalam ice cream machine.
  • Proses pembuatan ice cream moka hampir sama dengan proses tersebut di atas
  • Siapkan coklat sponge/ biscuit untuk alas dasar dalam loyang 20 cm.
  • Isi dengan chocolate ice crem sepertiga bagian.
  • Tambahkan marshmallow didalamnnya.
  • Tutup dengan mocha ice cream.
  • Isi dengan white chocolate rasa mint
  • Tutup terakhir dengan chocolate ice cream simpan dalam freezer hingga beku.
  • Keluarkan dari loyang, lapisi whipped cream, potong-potong.
  • Hiasi dengan cokelat. Sajikan.

Ice Cream Cake

Bahan Vanilla Ice Cream :

500 ml fresh cream
750 ml susu full cream
5 kuning telur
200 gr gula pasir
Vanilla (pake vanilla bean)
1 sdt gelatin powder



Bahan Peach Ice Cream :
500 ml fresh cream
750 ml susu full cream
5 kuning telur
200 gr gula pasir
1 sdt gelatin powder
puree peach ( dari buah peach kalengan lalu diblender sampai halus )
 Cara Membuat :
(untuk Vanilla dan Peach cara membuatnya sama saja)
  •  Kocok kuning telur dengan sedikit gula, sampai mengembang. Sisihkan.
  • Panaskan susu dengan sisa gula pasir sampai mendidih.... (aduk terus selama dipanaskan), dengan api kecil.
  • Masukkan 2 centong susu panas kedalam kocokan telur, aduk rata. Lalu masukkan kocokkan telurnya kedalam susu sambil diaduk searah sampai adonannya mengental, (api harus kecil). matikan api.
  • Masukkan fresh cream dan gelatin, aduk rata sampai gelatin lumer semua.
  • Dinginkan semalaman (minimal 8 jam).
(Buat Vanilla Cream, ekstrak vanillanya dimasukkan bersamaan dengan gelati powder)
(Buat Peach, puree peachnya masuk pas adonan mau dimasukkan ke ice cream maker)


Cara Membuat Jadi Ice Cream Cake :
  1. Sediakan 1 buah sponge cake ukuran diameter 22 cm, belah jadi 2 bagian.
  2. Siapkan 2 loyang ukuran diameter 20 cm, alasi loyang pakai plastik lengket, biarkan sisanya menjulur keluar loyang, alasnya buat 2 lapis biar kuat saat diangkat.
  3. Taruh kue didasar loyang, siram dengan es krim yang baru keluar dari ICM, bekukan 2 jam.
  4. Sementara yang lapisan pertama dibekukan, sejam kemudian proses lapisan berikutnya, klo dah jadi siram diatasnya lapisan yang pertama, bekukan semalaman.
  5. Keluarkan ice cake dari loyang dengan menggunakan hair dryer dipinggir luar loyang sampai agak hangat, kemudian tarik plastik lengketnya.
  6. Siap dihias dan disajikan.

Agar-agar Mocca Ice Cream

Bahan-bahan :
1 sdt agar-agar bubuk
150 gr gula pasir (original reciple : 200 gr)
500 ml susu cair
3 sdm coklat bubuk, larutkan dalam 4 sdm air
2 sdt kopi bubuk instant, larutkan dalam 2 sdm air panas
250 ml krim kental (whipping cream)

Cara Pembuatan :
  •  Rebus air, agar-agar dan gula sampai mendidih dan larut. Masukkan susu, coklat bubuk dan kopi. Rebus sambil diaduk hingga mendidih. Dinginkan.
  • Tuang Adonan kedalam kontainer plastik atau stailess steel. Bekukan dalam freezer sampai mengental (2 jam). Keluarkan, kocok dengan mixer atau blender sampai lembut. Bekukan lagi.
  • Sementara itu, kocok krim kental sampai mengembang dan membentuk puncak tumpul. Simpan dalam lemari es sampai saat digunakan.
  • Setelah adonan ice cream membeku, keluarkan kocok lagi hingga lembut, campukan krim kocok sampai 3 tahapan kedalam ice cream yang telah dilembutkan, aduk balik hingga rata. Bekukan untuk terakhir kalinya.
  • Sebelum disajikan, keluarkan dulu dan simpan didalam lemari es sebentar agar lembut dan mudah di sekop.
untuk 6 gelas.

Ice Cream Kelapa Muda

Bahan-bahan :
100 ml kelapa muda
700 ml susu segar
pewarna makanan merah muda
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
3 kuning telur ayam kocok
200 gr daging kelapa muda, keruk halus
100 ml krim kental




Cara Membuat :
  1. campur air kelapa dan susu, aduk rata.
  2. Beri beberapa tetes pewarna merah muda, aduk rata, jerangkan diatas api kecil sambil aduk hingga panas.
  3. Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental dan mendidih.
  4. Ambil sedikit adonan, aduk dengan kuning telur. Tuang kembali dalam adonan. Masak hingga mendidih. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang dan menjadi hangat.
  5. Tambahkan kelapa muda dan krim, aduk rata. Tuangkan kedalam wadah.
  6. Simpan kedalam frezzer hingga setengah beku. Keluarkan aduk rata.
  7. Simpan kembali dalam freezer hingga beku.
  8. Sendoki dalam gelas-gelas saji. Sajikan dingin.
untuk 6 gelas.

Sup Krim Asparagus










Bahan :

450 gr jagung manis
1 1/2 ltr kaldu ayam
1 sdt merica halus
garam secukupnya
1/2 sdt pala halus
1 sdm kecap asin
1 bungkus bumbu penyedap rasa
1sdm tepung maizena, cairkan dengan
1 sdm air
1 butir telur, kocok sebentar
100 gr asparagus

Cara Membuat :

  • Blender jagung bersama separuh kaldu hingga halus.
  • Masak adonanjagung bersama sisa kaldu hingga mendidih.
  • Tambahkan garam, merica, pala, kecap asin, dan bumbu penyedap rasa.
  • Setelah mendidih, tuang larutan maizena. masak kembali sampai mendidih.
  • Tuang telur kocok diatas saringan, posisi saringan berada diatas panci.
  • Selama telur dituang, adonan sup harus terus diaduk.
  • Tambahkan asparagus, masak sup hingga mendidih.

Cara Menghidangkan :

Hidangkan hangat bersama roti.

Zupa Soup

Bahan :

Puff Pastry siap beli, tipiskan, potong kotak, sesuai ukuran mankuk.

Bahan Sup Krim Jamur :

75 gr Margarin
75 gr Bawang Bombay, cincang
200 gr Jamur Kancing, cincang kotak kecil
30 gr Tepung Terigu
600 ml Kaldu
2 sdt Saus Mustrad
1 sdt Garam
1/2 sdt Merica Bubuk
100 ml Krim Kental (whipped krim)

Bahan Jamur Tumis :

1 sdm Margarin
50 gr Jamur Kancing, potong tipis

Cara Membuatnya :
1.. Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai layu, masukkan jamur, aduk sampai jamur layu tambahkan terigu, aduk rata, pindahkan kedalam panci.
2.. Tuang kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan rata, didihkan. Masukkan saus mustard, garam dan merica, aduk, angkat. Dinginkan.
Blender.
3.. Jamur tumis: panaskan margarin, tumis jamur iris hingga layu, sisihkan.
4.. Penyelesain: tuang sup kedalam mangkuk tahan panas, beri jamur tumis, tutup bagian atas mangkok dengan selembar puff pastry, oven hingga pastry
matang. Sajikan.

Bumbu Dasar

Saat menjelang lebaran atau hari raya besar lainnya, pasti akan sangat sibuk untuk membuat masakan dari penyediaan bumbu, peralatan, dan juga mengolah masakan tersebut. Bumbu merah ini merupakan solusi yang tepat untuk kita sediakan jauh hari sebelum lebaran, sehingga untuk memasak kita tidak perlu lagi meracik bumbu yang bahannya berasal dari bumbu merah ini.
Perkiraan Waktu Pembuatan : ½ Jam

 Bahan-Bahan :

20 Buah Cabai Merah
10 Butir Bawang Merah
5 Siung Bawang Putih
2 sdt Terasi Bakar
1 ½ sdt Teh Garam
1 sdm Gula Merah. sisir
5 sdm Minyak Sayur
4 sdm Minyak untuk Menumis

Cara Mengolah :

Haluskan semua bumbu kecuali minyak untuk menumis. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum dan matang. Angkat dan dinginkan, Masukkan dalam botol bumbu, tutup rapat. Simpan dalam lemari pendingin hingga saat dipakai.






















Manfaat Teh Hijau

Sekarang saatnya ganti Kopi atau minuman anda lainnya dengan teh hijau yang mengandung antioksidan hebat EGCG (epigallocatechin gallate) yang menunjukkan aktivitas yang sangat mengesankan dalam melawan berbagai bentuk kanker.

Selain itu juga dapat melindungi jantung dan pembuluh-pembuluh arteri dari akibat-akibat buruk oksidatif.

Jika dioleskan di kulit, teh hijau juga dapat melindungi kulit dari kerusakan-kerusakan akibat radiasi ultraviolet. Bahkan dapat mencegah perubahan-perubahan pra-kanker kulit.

Usahakan minum sekitar 4 cangkir teh hijau setiap hari untuk mendapatkan dosis optimal dari EGCG. Jika anda menggunkan jenis decaf, cari yang decaffeinated by spring water dan carbondioxide, terkadang disebut juga natural effervescence.

Sumber : Tabloid Aura.

Jeruk Untuk Penangkal Penyakit Stroke

Jika Anda pria dengan tensi darah yang tinggi, pemarah dan bekerja dengan tingkat stres yang tinggi, yakinlah risiko terkena stroke amat tinggi. Tapi, jangan khawatir, hindari gorengan dan makanan berlemak, dan perbanyak konsumsi jeruk. saja?

Penelitian terbaru dari Jurnal Stroke dari Finlandia mengatakan rendahnya tingkat vitamin C dalam aliran darah mungkin akan menyebabkan Anda berisiko kena stroke. Karena itu, mengkonsumsi jeruk akan menjadi penawar yang utama.

Mereka menemukan bahwa pria yang tingkat vitamin C dalam darahnya berada di bawah seperempat rendah, atau sekitar kurang dari 28,4 mikromole per liter (umol/L) -- memiliki 2,1 kali lebih tinggi risikonya terkena stroke dibandingkan pria yang mempunyai seperempat lebih tinggi atau sekitar lebih dari 64,96 umol/L.

Kemungkinan stroke juga meningkat bagi pria yang menderita hipertensi atau memiliki kelebihan berat badan. Penelitian ini meliputi 2.419 pria Finlandia yang usianya antara 42 hingga 60 tahun.

Menurut peneliti ada sedikit korelasi antara asupan vitamin C dan jumlah vitamin C dalam sirkulas darah. Pria yang tingkat vitamin C dalam darahnya sangat rendah memiliki asupan vitamin C setiap harinya seimbang dengan apa yang ditemukan dalam segelas jus jeruk.

Nah, tak susahkan menangkal stroke?

Sumber : www.suaramerdeka.com

Ikan Mengandung Omega 3 Tinggi

Barangkali sudah sering anda mendengar cerita tentang makanan yang baik untuk otak, yaitu ikan, yang ternyata mampu mengurangi resiko terkena penyakit jantung atau bahkan mengurangi pertumbuhan kanker payudara bagi para penderitanya, dan khasiat makanan ini disebabkan oleh karena ikan banyak mengandung lemak yang berguna untuk tubuh.

Barangkali anda tidak terlalu mengenal jenis lemak seperti ini, Asam lemak Omega-3, yang ternyata juga berkhasiat untuk mencegah Depresi.

Seorang peneliti pemerintah yang telah lama meneliti tentang kebiasaan mengkonsumsi ikan dari orang-orang seluruh dunia menyimpulkan bahwa makin banyak ikan yang dikonsumsi maka makin kecil pula mereka terkena resiko terkena Depresi. Hal ini kedengarannya seperti menyimpang jauh dari tujuan penelitian sebelumnya, tapi hasil-hasil penelitian lainnya juga menunjukkan bukti bahwa penderita depresi cenderung memiliki kadar lemak omega-3 yang rendah di dalam darahnya.

Para peneliti ini sebenarnya belum sepenuhnya yakin akan hal ini, akan tetapi mereka murujuk kepada hasil penyusun lapisan lemak di dalam otak yang terdiri dari omega-3.

Barangkali akan terbetik berita yang melegakan, ikan-ikan berlemak banyak yang paling disukai orang, seperti ikan Salem & Tuna contohnya, memiliki kadar omega-3 yang tinggi. Menyantap ikan dari jenis-jenis itu diharapkan mampu memperbaiki mood seseorang.

Sumber: Health Magazin.

Rahasia Kulit Pangsit

Rahasia kulit pangsit terletak pada penggunaan tepung terigu yang tepat, yaitu tepung terigu berprotein tinggi.

Saat pengolahan, campur tepung terigu dengan air dan garam kemudian  diuleni hingga kalis betul, yang artinya tidak lengket lagi di tangan dan Jika ingin membuat kulit pangsit rebus, tambahkan kuning telur sehingga kulit pangsit lebih lembut.

Giling adonan hingga tipis sekali di atas meja marmer, atau di atas selembar plastik yang teIah ditaburi tepung agar tidak lengket.

Jika belum ingin digunakan, tutup kulit pangsit dengan serbet lembab supaya tidak kering ,sebab kulit pangsit yang kering lebih rapuh dan mudah sobek.

Sumber : Majalah Femina

Tips Kue Brownies

Kue brownies awal terciptanya dari cake bantat dan gosong. Karena kesalahan resep dan metode memasak ini justru malah disukai. Kini brownies mengalami perkembangan, baik dari komposisi bahan maupun metode pembuatan. Selain brownies panggang, banyak juga dibuat brownies kukus. Teksturnya kue yang padat dan citarasa yang legit menjadi ciri khas brownies. Berikut resep brownies yang sudah lolos dapur uji dan pasti jadi.

Warna kue brownies yang cokelat susah untuk mengetahui apakah kue sudah matang atau belum. Caranya dengan menusuk kue dengan menggunakan lidi/kawat yang bersih. Jika lidi/kawat diangkat sudah tidak ada adonan yang menempel/kering berarti kue sudah matang.


Mengolah Tahu

Pilih tahu putih yang bagus kualitasnya. Bisa dipakai tahu sutera atau tahu yang sudah asin. Tiriskan tahu hingga benar-benar tiris airnya sehingga tahu tidak berair dan saat digoreng akan menjadi renyah.

Agar Gorengan Tetap Garing dan Renyah

Pastikan semua bahan yang dicampurkan ke dalam adonan tepung benar-benar kering karena adonan tepung makin lama makin berair dan ini akan mengakibatkan hasil gorengan akan berair dan tidak renyah lagi.

Agar Daging Tidak Kering dan Keras

Jika ingin rasa lebih gurih sebaiknya pakai mentega tawar sebagai pengganti minyak sayur dan kalau  Saat memanggang daging sebaiknya balik daging sekali agar tidak terlalu kering dan keras.

Mengolah Dada Ayam

  • Pilih daging dada ayam yang agak besar. 
  • Bersihkan lapisan lemak di permukaan dan sisi-sisinya agar daging lebih bersih dan mudah digulung. 
  • Goreng dengan api sedang agar bagian dalamnya matang sempurna
 
Yahoo Messenger
Send Me IM!
Google Plus
Add Me To Your Circle!
Twitter
Follow Me!
Facebook
Add My Facebook
Original Template By Belajar SEO Blogspot - Himajiesized By Dayz Hidayat